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常见的餐厅厨房设备有哪几个系列

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常见的餐厅厨房设备有哪几个系列

发布日期:2019-02-26 作者: 点击:

整体餐厅厨房设备是由好几个不同的厨具序列组成的,一个整体厨房到底都有哪些厨具设备组成的。

炉具灶具

第一、炉具灶具系列

双头单尾灶,双头双尾灶,单头单尾炒灶,双头和单头的低汤灶,单门、双门以及三门蒸柜,西餐的食品制作还需用到,电平扒炉,电炸锅等等,日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。

第二、排烟系统系列

厨房是需要有排烟系统,这是国家硬性要求。为了净化空气,外排空气的净化质量也要符合国家标准,常见的如豪华烟罩,运水烟罩油烟净化器,风机等设备。

第三、调理设备系列

此类产品比较繁多,工作台架子。主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。如用来切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作台、米面架,3-5层菜架,面案工作台,水池等设备,以不锈钢制品为主。

第四、制冷保温系列

为了保证原材料的品质,常常要用到冰柜,以4门,6门冰柜为主,还要能维持食品的温度,需要有保温台等设备,常见的保冷设备有冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等。

第五、洗涤消毒设备

冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备。


本文网址:http://www.nohry.com/news/363.html

关键词:厨房设备,设备系列,餐厅厨房

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