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快餐配送中心厨房有哪些设计特点

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快餐配送中心厨房有哪些设计特点

发布日期:2019-02-26 作者: 点击:

1由于快餐配送中心注入了工业化生产的优势,成为面向社会的食堂,把售餐区和餐厅设在了用餐单位,供餐数量、标准、餐品要根据用户需要,每餐前联系确定。需要大批量送餐,厨房须提前开火加工,在开餐前有限的时间内,有计划地按量按标准制作,快速配送。

食堂厨房

2快餐配送供餐方式不尽相同,有需要盒饭与团体餐的区别,大批量送餐就需要有足够大的配餐间,足够多装载器具、餐具。

3由于大批量送餐,每餐前须确定订餐数量和标准,然后下达制餐任务,提前开火加工,需要厨房工作流程更加顺畅,各个环节紧紧相扣,协调默契。

4餐具洗涤和消毒与一般洗碗间不同,主要清洗的是箱、盆、桶、保温箱等装载器具,所需配备的清洗消毒设备不同于一般厨房。

5较大的快餐配送中心厨房设备工程和洁净度要求与一般大型食堂还有所区别, 快餐配送中心餐品从开始加工,到就餐食用,比食堂时间更长,为此,食品的质量保证要比食堂标准更高。请参照厨房设计。

6大批原料采购、送餐、收残都需要足够的车辆和运送通道,保证车辆进出顺畅,房设计就要为车辆进出装卸设计通道和场所。

7快餐配送中心是快餐行业细分出来的一个分支经营方式,它有着统一服务、统一配送、统一标准、统一价格,以套餐、快餐为主,具有快捷,卫生,营养,美味,价廉的特点。  工作餐受大众欢迎,特别随着城市规划的发展,路边摊会慢慢减少。另外,随着新建筑越来越多,沿街店铺的租金成本也逐渐抬高,店面式餐饮店的经营压力会越来越大,送餐上门这种低成本餐饮创业项目的优势将会越来越明显.


本文网址:http://www.nohry.com/news/367.html

关键词:快餐配送,厨房设计,设计特点

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