厨房设备工程的设计要点

一提到五星级酒店，给人的感覺是工程建筑经营规模大、室内装修奢华、服务水平好、设备齐备、菜肴与众不同味儿好。那样规模性、优服务项目、好菜肴的酒店餐厅，它的橱房是什么样的，设计师的设计核心理念是什么样的呢？商用厨房工程设计时要符合下列七项核心理念标准。

1、天然气间要配置相对应的保险装置，天燃气管道的设计与安裝要彻底符合我国标准。

2、要设计相对应的安全事故自然通风和房间内通排风系统。

3、有效预埋充足的人流量室内空间。

4、设计时考虑到消防安全要素，总体合理布局符合消防安全规定。

5、选用靠谱厂家生产并有检验报告的天然气灶具。

6、厨房设备选用全不锈钢加工，降低易燃物。

厨房设备工程：配备合理化

1、平面图步骤保证生和熟不交叉式，脏净不交叉，符合餐厅厨房日常工作内容。

2、总体合理布局达到消防安全和卫生要求。

3、厨房设备布局方便使用，实际操作方便快捷。

4、机器设备总数按需布局，但是多也不过少。

5、在步骤有效的前提下，以便捷好用，节约人力资本，安全性为主导。

厨房设备工程：合理性

1、依据客户类型挑选相对性应的商品，在考虑基本功能的前提下，以性价比高为主导。

2、在考虑应用要求的前提下，尽可能采用高性价比的厨房设备。

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